Aceite de oliva estudios cientificos
¿Es saludable el aceite de oliva?
Mis artículosEl aceite de oliva: La ciencia detrás de los beneficios para la saludEl aceite de oliva es una parte clave de la dieta mediterránea, que se cree que tiene beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades del corazón. Pero, ¿cómo llegaron los países del sur de Europa a añadirlo a sus alimentos y qué aporta a nuestra salud?
4 formas en que el aceite de oliva puede beneficiar a su salud1. Un corazón sanoLas personas que siguen la dieta mediterránea tienen menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral, una enfermedad cardíaca y una muerte prematura. El aceite de oliva parece ser el ingrediente clave relacionado con las tasas más bajas de enfermedades cardíacas, y una de las razones podría ser su efecto sobre la presión arterial9: el aceite de oliva contiene muchos polifenoles, que ayudan a relajar y dilatar las arterias y se cree que reducen la presión arterial alta. Otras moléculas clave del aceite de oliva ayudan a proteger el corazón eliminando las sustancias nocivas del organismo. Los “radicales libres” son moléculas que dañan las células mediante un proceso llamado “peroxidación”, pero el aceite de oliva es rico en antioxidantes que neutralizan estos radicales libres y protegen las células. Del mismo modo, los niveles elevados de colesterol “malo” (conocido como colesterol de baja densidad o LDL) son uno de los principales causantes de las enfermedades cardíacas, pero se ha descubierto que el aceite de oliva aumenta el nivel de colesterol “bueno” de alta densidad (HDL) en la sangre, lo que elimina el exceso de LDL del organismo y ayuda a proteger la salud del corazón.102 Un cuerpo sano
Estudio sobre el aceite de oliva
Mis ArtículosEl aceite de oliva: La ciencia detrás de los beneficios para la saludEl aceite de oliva es una parte clave de la dieta mediterránea, que se cree que tiene beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades del corazón. Pero, ¿cómo llegaron los países del sur de Europa a añadirlo a sus alimentos y qué aporta a nuestra salud?
4 formas en que el aceite de oliva puede beneficiar a su salud1. Un corazón sanoLas personas que siguen la dieta mediterránea tienen menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral, una enfermedad cardíaca y una muerte prematura. El aceite de oliva parece ser el ingrediente clave relacionado con las tasas más bajas de enfermedades cardíacas, y una de las razones podría ser su efecto sobre la presión arterial9: el aceite de oliva contiene muchos polifenoles, que ayudan a relajar y dilatar las arterias y se cree que reducen la presión arterial alta. Otras moléculas clave del aceite de oliva ayudan a proteger el corazón eliminando las sustancias nocivas del organismo. Los “radicales libres” son moléculas que dañan las células mediante un proceso llamado “peroxidación”, pero el aceite de oliva es rico en antioxidantes que neutralizan estos radicales libres y protegen las células. Del mismo modo, los niveles elevados de colesterol “malo” (conocido como colesterol de baja densidad o LDL) son uno de los principales causantes de las enfermedades cardíacas, pero se ha descubierto que el aceite de oliva aumenta el nivel de colesterol “bueno” de alta densidad (HDL) en la sangre, lo que elimina el exceso de LDL del organismo y ayuda a proteger la salud del corazón.102 Un cuerpo sano
Comentarios
A. Muchos estudios siguen confirmando los beneficios para la salud de la dieta mediterránea, que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los beneficios nutricionales de la dieta provienen probablemente de varias fuentes, pero el uso generoso de aceite de oliva parece ser un factor clave.
Independientemente del tipo, el aceite de oliva tiene un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, con un 75% en volumen. Cuando se sustituyen por grasas saturadas, las grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol “malo” LDL. Los beneficios para la salud del aceite de oliva se han atribuido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. De hecho, los estudios de observación han demostrado una relación entre los riesgos más bajos de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer e incluso la demencia en las personas que consumen mayores cantidades de aceite de oliva que las que utilizan poco o nada.
Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra ofrece algo más que el aceite de oliva normal. El aceite de oliva virgen extra se extrae mecánicamente de aceitunas maduras y se procesa sin calor ni disolventes químicos. Esto protege las sustancias químicas del aceite, llamadas fenoles. En cambio, los aceites de oliva normales y altamente procesados pierden estas sustancias químicas. Pequeños experimentos de laboratorio sugieren que las mayores concentraciones de fenoles pueden proporcionar efectos antioxidantes adicionales. Aun así, no hay estudios definitivos que demuestren que el aceite de oliva virgen extra tenga una mayor capacidad que el aceite refinado para prevenir problemas de corazón, cáncer u otras enfermedades.
Estudios sobre el aceite de oliva
Sustituir la margarina, la mantequilla, la mayonesa y las grasas lácteas por tres cuartos de cucharada de aceite de oliva al día se asocia con un riesgo de mortalidad entre un 8% y un 34% menor en todas las causas, según una investigación. stock.adobe.com
Los beneficios para la salud del aceite de oliva son conocidos desde hace mucho tiempo -el aceite de oliva está repleto de grasas saludables, nutrientes y antioxidantes- y es un ingrediente vital de la dieta mediterránea. El estudio, dirigido por investigadores de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, analizó la salud y la dieta de 60.582 mujeres y 31.801 hombres en Estados Unidos desde 1990 hasta 2018. Durante los 28 años estudiados, los que dijeron consumir más de media cucharada de aceite de oliva al día tuvieron un 19% menos de riesgo de todas las causas de muerte y un 19% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular en comparación con los que rara vez o nunca tomaron aceite de oliva.Las personas que consumieron aceite de oliva a diario también redujeron su riesgo de muerte por trastornos neurodegenerativos como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson en un 29%.Los investigadores también encontraron que el uso de aceite de oliva se asoció con un 17% menos de riesgo de muerte por cáncer y un 18% menos de riesgo de muerte por enfermedad respiratoria.